現在餐飲台灣最熱門的湘菜店是1010新湘菜，老闆是浙江祖籍的徐承義，由於迷戀上湖南菜陣陣香辣風味，親率領手下廚師赴上海拜師學藝；

在台灣為了邁出新湘菜的第一步，徐承義已經籌備了3年，學會了做200多道菜，才敢進入中餐的飲食領域。